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3、做粘豆包没有糯米粉可以用玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等等淀粉类来代替。它们都有不错的粘性，可以增加吃的口感。我认为最好选用玉米粉代替糯米粉，因为玉米粉会比较粘也比其它几种较糯，口感。 4、白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。和面时用温水，这样发酵快。要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。 |
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